Cuisine sauvage : de la théorie à la pratique !

A la suite de la visite des prés-salés et du bocage de la rivière du Sal, au cours de laquelle les élèves ont découvert le monde des plantes sauvages comestibles (voir article du 9 octobre 2014), les élèves de terminale STAV sont passés de la théorie à la pratique. Avec l’aide de Gilles OMBASIOGLU, professeur de cuisine, ils ont réalisés quelques préparations culinaires à base de plantes sauvages : sablés aux orties, sablés à la confiture de prunelles, de cynorhodons et de cenelles, chips d’obione, châtaignes cuites à l’eau. Cette mise en pratique fut ensuite l’occasion d’un goûter – dégustation agrémenté d’une tisane maison.

Papilles et pupilles furent rassasiées ! Et merci à Gilles pour son aide et son investissement.